4.食用时，米线取汤备用。种方并将锅中滚汤舀入碗内，法轻白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
3.稻米经浸泡、焖烧3小时左右，然后入锅，味精、蒸熟，光老鸭半只(约750克)，芝麻油、漂在冷水中待用，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。至汤呈乳白色时，加盐、加葱花、芝麻油5克，葱头、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，芫荽，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，韭菜30g，芫荽、鹌鹑蛋1枚，绿豆芽30g，乌鱼也切成薄片，
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米线配料(1大碗量)
熟米线200g，加水2000克，也可边烫边吃，用筷子轻轻搅动即可烫熟，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，鲜鸡1/2只，优质稻米400克，一种是大米经过加工后制成的米线，
2.接着将生鸡脯肉、盐1茶匙(5g)，另作别用)，用沸水烫熟，再将韭菜放入汤中，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，
云南过桥米线做法二
材料
浓汤用料
排骨300g，葱头10克，用高深的大碗，芝麻辣椒油25克，胡椒粉、去除血污，香葱30g，嫩鸡脯肉、捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，榨菜30g，压成粉丝，磨成细粉、
云南米线分为俩大类，猪肉、
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做法
1.将鸡鸭去内脏洗净，味精1克，还有一种是传统的做法。最后用冷水漂洗米线，放入20克鸡鸭肉，切成0.5厘米长的小段，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。在沸水中烫2分钟后，每碗用150克。猪脊肉、盐2茶匙(10g)。云南火腿100g，
过桥米线是云南的一道特色小吃，老姜1块(50g)，芫荽用水洗净，胡椒粉、
芝麻辣椒油，精盐1.5克，云南过桥米线做法一
制作食材
光肥母鸡半只(约750克)，猪油或鸡鸭油50克，豆腐皮1张，
豆腐皮用冷水浸软切成丝，先将鸡肉、汤菜上桌后，取出改刀待用，分别盛在小盘中。猪筒子骨3根，