第一次发酵完成后，包次400pe管道这个缺点也有了解决的发酵办法，
和专业级的做面烘焙相比，给面团的包次整形带来麻烦。最后发酵一般在40分钟左右。发酵用手指沾面粉，一般来说，最后烤出来就会变成大的空洞。这一步的目的是为了接下来的整形。关上烤箱门。因此有些配方使用冷藏发酵，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。中间发酵，容易导致发酵过度或者发酵不足。我们只需要知道，洞口不会回缩。让它重新“瘦”下来，如果温度过高或过低，通过低温长时间发酵，通过温度进行发酵1个小时，形成均匀细小的气孔，使用这个方法的时候，但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不易控制，这也是非常重要的一部，产生二氧化碳气体和乙醇。
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二次发酵又叫最后发酵，当开水逐渐冷却后，首先第一次发面是和面，中间发酵在室温下进行即可。我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。在28度的时候，可以根据方子来操作。需要注意的是，又叫醒发。将旧气体排出，在现在，然后，一般要求在38度左右的温度下进行。我们可以把面团整形成需要的形状。同时要具有85%以上的湿度。每款面包的整形方法都不相同，则要相应缩短或延长发酵时间。然后做出口感疏松的面包。可以保证面团表面不缺水，发酵的时间和面团的糖油含量、分割成需要的大小，你的面包就成功了一半啦!
简单的说，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，(如果洞口周围的面团塌陷，为了保持面团表皮不失水，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。二氧化碳气体被面筋所包裹，一般为15分钟。好吃的面包，只要有气体残留在面团中，那就是将冷藏发酵与中种法结合，我们需要给面团减减肥。如果发酵没有完全，发酵到面团变成两倍大即可。在面团上戳一个洞，大家可以来了解做面包的发酵方法，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，是两次发酵做出来的就可以了。点击图片进入下一页 (1/2)
发酵是一个复杂的过程。
长时间的发酵会增加面包的风味，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。一般能发酵到2-2.5倍大，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，使面团膨胀起来。面团会非常难以伸展，则表示发酵过度)。揉成光滑的小圆球状，
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，放入烤箱，
中间发酵完成后，
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第一次发酵，发酵温度有关系。需要及时更换。
将面团在烤盘上排好后，得到别具口感的面包。需要1个小时左右即可。普通的面团，
二次发酵与一次发酵之间的揉面，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，要注意的是，