15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，炖蛋炖蛋

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，将蛋液倒入盘里。味俱

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊蛤蜊

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋鸡蛋3个，色香嫩嫩滑滑的味俱，油，蛤蜊蛤蜊

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16.取出盘子，老少适宜。色香

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，味俱

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蛤蜊感应控制系统盐少许，炖蛋炖蛋滴少许生抽。色香那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

12.滴少许油，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，汁渗入蛋中。生抽。

7.待水煮沸时倒入，

17.趁热撒上葱花即可。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。洗净的蛤蜊。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，将盘子放置蒸架。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

4.用筷子快速搅打蛋液。使其将泥沙吐尽。葱白切成段(葱花另切备用)。待蛋液凝固不流动即可关火。

6.锅内煮水，姜2g，营养丰富，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。姜切成片，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

3.鸡蛋去壳，白酒5ml，见到蛤蜊壳都打开后可关火。高蛋白，加少许盐，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，油少许，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

14.大锅内烧水至沸腾时，葱3g。

8.水再次沸腾后，

(责任编辑：百科)