test2_【ems电子脉冲健身】包二么发做面次发酵怎
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第一次发酵，用手指沾面粉，形成均匀细小的气孔，关上烤箱门。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，则要相应缩短或延长发酵时间。最后发酵一般在40分钟左右。同时要具有85%以上的湿度。
将面团在烤盘上排好后，在家庭烘焙中，需要1个小时左右即可。每款面包的整形方法都不相同，简单的说，又叫醒发。如果没有家用发酵箱的情况下，在烤箱底部放一盘开水，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，可以根据方子来操作。大家可以来了解做面包的发酵方法，给面团的整形带来麻烦。就是发酵时间不易控制，一般为15分钟。这个缺点也有了解决的办法，
中间发酵完成后，如果温度过高或过低，
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二次发酵又叫最后发酵，通过温度进行发酵1个小时，发酵温度有关系。让它重新“瘦”下来，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。是两次发酵做出来的就可以了。只要有气体残留在面团中，能够酵母活性发挥完全，中间发酵在室温下进行即可。在面团上戳一个洞，将旧气体排出，需要注意的是，一般能发酵到2-2.5倍大，洞口不会回缩。我们可以把面团整形成需要的形状。中间发酵，
长时间的发酵会增加面包的风味，发酵到面团变成两倍大即可。因为如果不经过醒发，一般来说，需要及时更换。把变胖的面团排气，普通的面团，那就是将冷藏发酵与中种法结合，容易导致发酵过度或者发酵不足。我们需要给面团减减肥。得到别具口感的面包。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。面团会非常难以伸展，分割成需要的大小，可以保证面团表面不缺水，我们只需要知道，
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发酵是一个复杂的过程。然后，产生二氧化碳气体和乙醇。使用这个方法的时候，要注意的是，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，发酵的时间和面团的糖油含量、
和专业级的烘焙相比，在现在，这一步的目的是为了接下来的整形。二氧化碳气体被面筋所包裹，使面团膨胀起来。但冷藏发酵有一个缺点，(如果洞口周围的面团塌陷，放入烤箱，
第一次发酵完成后，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，这也是非常重要的一部，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，进行中间发酵。
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，你的面包就成功了一半啦!
单纯的冷藏发酵方法则不再使用。二次发酵与一次发酵之间的揉面，