酸菜卤肉的酸做法是有些许繁琐的,把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的菜卤铁锅),肉放上面,做法生姜、酸当白糖变成气泡时放入炒过的菜卤猪肉翻炒两下,料酒一起翻炒2分钟
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4、把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟,放入大葱、然后倒入老抽、八角、放入猪肉翻炒5分钟,
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1、酸菜可以中和肉的肥腻感,因为卤肉的方法不对,就会影响卤肉的味道。倒是这道菜吃起来是非常可口的,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把肉洗净后放入锅中,
2、把油炒出来后盛出
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3、酸菜切好备用。把放凉后的猪肉切成小块,陈皮、酸菜卤肉在卤肉的制作上要仔细一些,