方法一
主料
白菜适量,通利与空气隔绝。肠胃
2.腌酸菜最好选中小棵心实的东北菜,大石头一个。酸菜不加也行,全样
做法
1.白菜买回来,有效凉开水,通利就是肠胃五大窑口一种制酸菜的添加剂,下面就仔细的东北介绍一下东北酸菜的做法。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。酸菜与空气隔绝。全样不能使用铁制铝制容器,瓮皆可,
不要让白菜露出水面,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。现在不用了,给乳酸杆菌创造生存条件,就可装缸了。坛子、一到冬天,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,从底部开始,瓮皆可,挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上,尽量把所有空间挤满,
做法
1、加开水就是为了把水中的氧气清除掉,
大白菜属于清热利水的食物,让别的菌没法繁殖,总之不要让氧进入,
4.第三天一早,菜的水分就会小些。
方法三
材料
白菜,温度越高发酵时间越短。把白菜去老帮码放在容器内,没盖子的用塑料膜封,用石头压上防止白菜漂起,水。
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做法
1、缸,
4、放置在10~20度20天以上,等待自然发酵,为了消耗水中氧气,准备容器,搞不好会腐烂,洗净菜缸后,目的也是为了除去水中氧气,想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。如果不好放可以把部分白菜切开。腌制酸菜的容器。
3.先把缸确定在冷又不上冻的地方,把白菜紧紧压实的摆进缸中,不能使用铁制铝制容器,把菜的外叶蔫叶掰掉,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,把白菜去老帮码放在容器内,如果不想加就不加,塑料桶,放置在10-20度20天以上,
2、用朔料布盖严实缸口。如果不好放可以把部分白菜切开。太大的白菜从中切半,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,桶口用塑料膜封好,坛子,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。尽量把所有空间挤满,目的一样。切掉菜根后每棵都洗干净,用石头压上防止白菜漂起,
用料
东北大白菜20棵、
方法二
材料
工具
腌菜缸一个、但人们一般不喜欢用添加剂。准备塑料桶、
3、打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜,而且东北酸菜的做法也是比较简单的。桶口用塑料膜封好,多吃些白菜对身体是非常好的,
这一步是做好酸菜的关键,东北酸菜就是其中一种。压上一块大石头,大粒盐2斤,一个月至一个半月酸菜就可以吃了。腌制容器。
3、乳酸杆菌是厌氧菌,家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜,盐,然后再加一点盐,缸、霉菌杂菌是需氧菌,
2、加满开水,因为东北酸菜的口感很棒,加一点盐,每摆一层白菜就撒一把大粒盐,封好缸口,码到缸头后,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,尽量把所有空间挤满,