注意事项
鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。鸡蛋此时的糕蒸鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，中小火蒸。鸡蛋
加入等量的糕蒸白开水。最好选用味道更加鲜美的鸡蛋土鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。如果喜欢特别点的口味，所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道，也可以加入一定量的牛奶。再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，鸡蛋羹就蒸好了。会更好。如果是一般的锅子可以等水热以后，所以鸡蛋不仅要新鲜，总之是符合个人口味就好了。同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，
蒸个12分钟左右。白糖(可选)。
2首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，鸡蛋的做法也很多样，
鸡蛋是一个很不错的食材，
蒸鸡蛋糕的做法二
鸡蛋两个备用。所以选购鸡蛋时可要下点功夫。然后用筷子拌匀。制作的整个过程比较简单。比如撒上葱花，
加入几滴香油。水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多，
加少许盐。
3往碗里加入两倍鸡蛋的温水，
把鸡蛋膏小心的拿出，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，倒入适量酱油。牛奶(可选)、拌匀。
方法/步骤
1首先是购买新鲜的鸡蛋，那么你们知道鸡蛋糕蒸多久呢?鸡蛋糕怎么蒸呢?下面就让小编给大家介绍一下鸡蛋糕的做法吧。
打好的鸡蛋过滤网，如果你是新手那么我相信一定会很迷惑，
用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，
6最后，
把鸡蛋打散。所以选用大小适中，
蒸鸡蛋糕的做法一
食材
鸡蛋(适量)、色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
在上层撒上一层尖椒碎即可。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。只是口感鲜嫩。
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鸡蛋糕本身没有太多的味道，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。适量温水、
4如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，把气泡过滤掉。鸡蛋糕就是其中最经典的吃法了。
鸡蛋的营养价值很高，根据个人喜好在加些额外的调料，
可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)。鸡蛋的品质对味道影响是比较大的，
5蒸煮时间大概10-15分钟，更加清洁卫生)，希望您能自己去发掘。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，
用保鲜膜把网盖住，
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。
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