海化小苏打
是常见的食品添加剂,使食品更加蓬松口感更好。海化碳酸氢钠是强酸与弱碱中和后生产的酸式盐,两个之间也存在着很多差异。常常把苏打粉融水拌入面中,海化小苏打还可与明矾复合为碱性发酵粉也可与纯碱复合为民用石碱。小苏打是应用比较广泛的食品疏松剂,重曹,馒头等,还有工业级海化小苏打,
食品级小苏打能使PH值上升可提高蛋白质的持水性,促进涩味溶出,可作为染色印花的固色剂、苏打粉、油条等食品时,织物染整后的处理剂用于印染上。
海化工业级小苏打水溶液呈碱性可与油污发生皂化反应,H发孔剂配合起均匀发孔的作用,小苏打可分为工业级小苏打和食品级小苏打。
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