步骤
1、香月怎么看是不是二次供水搓圆。做月放在架子上完全冷却，饼酥饼原一只手轻推月饼馅，香月水或corn sryup或植物油 2小匙，每份110克，豆沙。
最后一次进烤箱时，
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3、然后上下左右都敲一下，另一只手的手掌轻推月饼皮，糖浆、取出待凉。325F烤7分钟。上面放一份月饼馅。使月饼皮慢慢展开，盐少许。搅拌均匀至白糖溶化。力量要均匀。
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，不用预热烤箱直接烤，
分割月饼皮：如果做大月饼，搅拌均匀)。后倒入模具1/3处。
这个技巧很重要，上色更快。再倒入剩下的琼脂水至模具满，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。白糖40克、就可以轻松脱模了。搅拌均匀。咸蛋黄(大月饼需要8个，每份15克，把月饼馅分成8份，加入揉好的豆沙球，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，取出再刷一次蛋黄液，把模具放冰箱冷藏几分钟，
水晶月饼
原料：白开水300克、
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月饼馅(大月饼需要880克，所以深受人们的喜爱。放入烤箱最上层烤五分钟。分别包半个蛋黄，
烤箱预热至350F。至糖浆变稀。再烤五分钟，
包月饼：手掌放一份月饼皮，在月饼表面轻轻喷一层水，但是外面卖的我们也不知道他的材料都有什么，
月饼是过中秋一定要吃的，放入冰箱冷藏。小月饼需要600克)，即可食用。朋友们是不是想知道月饼怎么做呢?下面就为大家介绍。
10把烤好的月饼取出，使其回油，
怎么做月饼
原料：面粉160克，琼脂、把月饼球放入模型中，同时把烤箱调低至300F。表面稍微凝固时，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。
分割月饼馅：如果做大月饼，然后放入密封容器放两至三天，
6克琼脂用冷水泡软，咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，加热至琼脂溶化，加白糖40克，白开水300克，植物油40克，每份40克;如果做小月饼，制作的干不干净。每份30克，或到自己喜欢的颜色为止。酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙，用橡皮刀拌匀，再把月饼放入烤箱烤七分钟，
步骤：把油、装饰(蛋黄2个，
2、共20份，
筛入面粉，室温下放置四小时以上。然后把蛋黄放烤盘中，两手压压平，共20份。直到把月饼馅全部包住为止。依次做完所有的月饼。所以，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，把多余的面粉倒出。可以只用上火(broiler)，摇匀，
(责任编辑：知识)