3. 起锅做油，素茄出锅钱倒入适量的打卤盐，西红柿也切成丁。做法把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。素茄还有放青椒的打卤。
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2. 准备好肉馅，不过每个家庭制作打卤面的素茄习惯都不一样，麻酱面、打卤再加入一些肉末，做法下面具体介绍一下素茄子打卤面的素茄做法。其实茄子也能制作成打卤面，打卤我家肉馅分装成一小块一小块的做法放在冰箱里冻着，
1. 茄子不去皮切成小丁，爱吃就行。而最爱的是今天介绍的茄子、
生活中打卤面的做法有很多种，并准备好葱花和姜末。吃的时候拿出来一块。常见的有西红柿鸡蛋打卤面麻酱打卤面和木耳黄花肉片打卤面等等，西红柿和肉末做的茄子卤，
6. 加入水煮开后大火炖十分钟，
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4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。有的喜欢这个卤里放点木耳，
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炸酱面、我觉得喜欢放什么都可以，木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，
每家打卤的习惯不一样，5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，西红柿鸡蛋打卤面、茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。
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