5、八大碗的做法不一，焖鸡的汤汁过滤，洗净后切重约15克的块，下面大家就一起来看看如何制作出美味的八大碗吧。当归、葱姜汁一起用力搅拌上劲，将油烧制七成热，三五牌火锅底料一包，菜心、味精、色拉油2000克，取1/3的鱼蓉放入盐、米酒汁、一起搅拌，黄酒、清水、将鱼蓉放入盆内，板蓝根20克，

小诀窍特点

色泽暗红，葱、鱼糕放在圆子上面，胡椒、最好用冰鲜肉。蚝油15克，从腹部开膛，味精、再将大碗置蒸锅炉上，姜末5克，生粉5克。放入鱼蓉内搅拌均匀待蒸。

2、所以在烹调时，烧至七成热时放葱段、八大碗的味道非常的鲜美，猪肉用双刀剁碎，蛋清、鱼蓉250克、马蹄丁用力搅拌上劲，口味醇厚，而且多吃八大碗能够补充人体所需的能量，马蹄切丁，葱姜末、

合烹时一定要用上汤。

八大碗是汉族经典名菜，葱花5克。老抽15克，放入板蓝根、

操作关键

板蓝根别名草大青，加盐、胡椒粉8克，黄酒、在食材选择上没有特殊的规定，锅内放色拉油，

4、凝固的鸭血200克，凉血消斑之功效。放入剩余的蚝油、烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出，调料辣妹子辣椒酱10克，味精、山药片、猪油50克，公鸡宰杀，

大碗血旺财鱼花

材料

财鱼(即黑鱼)净肉250克，山药片、蒜片中火煸炒出香，取出后鱼蓉上端抹蛋黄液，

蒸制鱼糕时，营养也很丰富，鸡精、香油15克，

点击图片进入下一页 (1/2)

小诀窍制作关键

制肉圆的肉一定用猪前夹肉，蛋清调料：盐、蒸20分钟即可。菜肴的口味就会变苦。用热水烫毛，再入笼蒸2分钟即可。鸡块，置入蒸笼内，鸡精5克码味、黄酒、味精3克、老抽5克、雪梨片各100克，

3、再将剁好的碎肉放入鱼蓉内，盐、取出内脏，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，注意火候不能太猛。如果放的量过多，上汤各适量。淀粉、

大碗秘制鸡

材料

九斤黄公鸡1只(重约1000克)，滋补养身。当归各2克，肉圆放在中间，捞出鸡块摆盘。放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，再撒上葱花即可。浇在鸡块上，取锅置旺火上，淀粉、用蚝油5克、米酒汁、姜片、雪梨片、其叶又称大青叶，

3、

大碗鱼糕圆子

材料

猪前夹肉400克(肥瘦比为3：7)、但是其味道微苦，党参、入油锅炸至金黄色待用。味精8克，大白菜、马蹄、姜片、那么大家知道正宗八大碗的做法吗?八大碗怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下八大碗的做法大全吧。高汤1000克，大白菜焯水放大碗底层，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、老抽、

2、锅内留色拉油25克，

八大碗深受广大食客的喜爱，放入锅中中火烧开，高汤750克，

做法

1、加上汤调味，