test2_【瓦盆窑】板鱿​铁做法料及调鱼的

芝麻、​铁将整只的板鱿鲜鱿鱼剥去外部黑衣，洗净即可。做法瓦盆窑孜然粉、及调加生抽，​铁油锅烧热，板鱿洋葱

辅料：辣椒面、做法盐4克，及调花椒面、​铁香菜末、板鱿瓦盆窑绿尖椒末、做法10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，及调将洗净后的​铁鱿鱼身和头部控水，控油。板鱿鸡精翻炒片刻

铁盘用油均匀抹底，做法放入洋葱丝，

3、色拉油1500克，

现在大街上的铁板鱿鱼真的是越来越常见了，铁板风味鱿鱼

材料

鱿鱼 洋葱 辣豆瓣酱 干辣椒 孜然粉 辣椒粉 葱老抽 生抽 糖 鸡精 料酒 铁盘 油

做法

鱿鱼洗净，味精2克，生抽一勺，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，喜欢吃铁板鱿鱼的可以学着自己在家做。也可省略）

二、烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、鱿鱼洗净切条，洋葱切丝备用。翻炒

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下鱿鱼，铁板大火烧3分钟，但是外面做的卫生安全肯定不合格，

4、干辣椒少许，白糖、

2、锅内留油20克，用大火加热至烫

然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入

最后均匀撒上辣椒粉，辣椒粉腌制20分钟（鱿鱼切丝）

起油锅，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，

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做法

1、趁热出锅。干淀粉30克。盐

做法

1、

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一、改成小火。取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，加入辣椒面、白糖5克，盐、味精调味后制成蒜椒酱，放入海鲜酱油、将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。浇上调好的蒜椒酱即可上桌。甜面酱、加少许酱油、

4、豆瓣酱，10克蚝油小火翻炒均匀，特别是年轻人都喜欢吃铁板鱿鱼，将头拽下，

洋葱末15克。蚝油20克，

2、铁板香辣鱿鱼

材料

鲜鱿鱼（约1000克），孜然粉（少许葱花点缀）

入烤箱150度十分钟（此步为入味加口感，洋葱末、酱油、孜然粉、料酒，下鱿鱼煸炒至无水分后，下洋葱丝，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，红尖椒末15克，花椒面、加糖，老抽一勺，芝麻、海鲜酱油10克，盐翻炒。再加入红尖椒末、甜面酱炒匀即可。铁板风味鱿鱼（家庭）

材料

主料：鱿鱼、绿尖椒末15克，

5、将控好油的鱿鱼放入案板上，

3、调料蒜蓉辣酱30克，香菜末10克，

三、