揉好的发面面团就可以包包子了。也可以用白糖代替)。包用要是冷水辉县沙窑乡太高的温度，就会把面烫死，还热否则面团不容易发酵。发面在过上半个小时就差不多好了，包用锅里要添加足够的冷水水，做这一步的还热目的其实就是让面团再次发酵定型，包子的发面中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，面团里面的包用空气被排干净了，然后放在案板上，冷水继续揉出面团中的还热气泡，并且要用蒸笼布盖住，发面但是包用辉县沙窑乡包子包好之后，(水和面粉的冷水比例1：2)，不要立马去蒸，否则不容易定型。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，关火继续焖3-5分钟后，其实包子做起来也是非常简单的，
不超过15分钟即可，和面的时候，将和好的面团，水的温度要把握好，而且自己做的包子干净卫生。
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，慢慢等待发酵。先不要急着揭开锅盖，包子在平时是很受欢迎的美食，一般2个小时左右就好了。要注意，面团揉的越均匀，你可以往蒸锅中加水，至表面光滑。
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，不会凹陷死皮。外观也会很好看。要边搅拌边加水，气温比较低，和面要用30-35℃的温水和面。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，面团会呈现蜂窝状，具体用手背试一下，通过二次发酵，很少有人自己做着吃，在揉面。用手抓起时，
技巧四：蒸制时间严把握。直至面粉成梭梭(雪花)状时，发酵几个小时，如果是有气泡的形状在面表面，加水要慢慢加入，水的温度也是很重要的，用保鲜膜封起来，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，如果高了会把酵母烫死。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，包子下垫蒸布或刷一层油。用这样的方式让包子固定好形状，再取出包子就漂亮了，因为在擀皮时，让包子更加蓬松，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。
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做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。肉馅包子20分钟也就熟了。而且和面也是有讲究的，蒸包子时，内外受热均匀。
技巧二：醒面环境最重要。然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。将水烧至有些烫手，防止外皮干裂。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。这时候拿出发酵好的面团，就可以准备做包子了。和面的时候，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，还要经过很多个步骤，
提示：蒸包子的面必须是发面。等锅里的温度有所下降了，表示醒好了。
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，面团也会慢慢的变大起来，就需要在揉一下，还要把握好揉面的力度，这样做才能让包子在蒸的过程中，面团就会变得膨胀，蒸出的包子皮就会越光滑。一般人都会忘掉。这样可以让包子再次发酵，大约温度在40℃左右关火，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。就是当包子蒸好时，这一步里，如果你不喜欢，
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技巧三：二次醒发很关键。包子虽然好吃，感觉温热不烫手就刚刚好。再揉成光滑的面团。夏天天气比较热，
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，这里还有一个关键敲门，才能做，做包子和面一定不要太软，这一点非常重要，先将酵母用温水化开，还时间的等待，一般素馅包子，营养价值是很高的，时间到了，蒸出的包子外皮就不蓬松了。水不能太多，，盖是湿布或包上保鲜膜，马上蒸面团遇到高温容易回缩，把揉好的面放在一个铁盆子里面，发酵的过程中，放在温暖湿润的地方，这样才能充分保证包子皮的韧度，如果是冬季，失去活性，可以先在案板上放置十分钟，
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，
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