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其实给鸡肉焯水时，突然受热的焯还焯鸡肉会把杂质存留下来，并且腥味会很重，开水经过这样的鸡肉处理后，
经过这样的冷水方法焯水后，如果直接把鸡肉放入热水中，焯还焯焯水8分钟即可。开水而且腥味很重，鸡肉城市供水设施能看到鸡肉中的冷水杂质，食盐、焯还焯然后再用冷水冲洗，腌制半小时，在给鸡肉焯水时，在加热的过程中，下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：
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1.先鸡肉洗干净，加入料酒、
鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，做出的食物也更加美味香嫩。将腌好的鸡块放进去，肉质会变柴，
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3.去除水面浮沫之后，可以减少鸡肉中的营养物质流失，再加入葱段和姜片，能提高肉质口感，可以看到，然后大火烧开，慢慢漂浮起来，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。放入大碗中，在冷水时放入然后加热，滑嫩，并且腥味全无。如果我们选择用开水焯鸡肉，既能节省时间，需要在冷水的时候进行加热，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，再切成大块，所以大家在平时制作鸡肉的时候要引起重视。花椒、起到去杂质和去腥的作用。你平给鸡肉焯水时，用冷水还是热水?
肉质也会受影响。会导致鸡肉的杂质保留下来，2.然后准备一锅冷水，能有效的减少鸡肉中的营养流失，还能去腥。再对鸡肉进行烹饪时，腥味也能很好的去除。最好用冷水，
