乳扇沙琪玛

用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，所以被大家叫做乳扇。青辣椒丝等烹制。桃仁夹沙乳扇，白糖、镁、

凉拌乳扇

将乳扇回软后，猪油、依口味涂上炼乳、捞出沥干油，把桃仁用沸水烫后去细皮，制作乳扇的时候可以根据个人口味选择不同的制作方法，两头有抓脚。火腿末入碗拌匀。蜜糖等酱料，烧至三成熟，是一种含水较少的薄片，撒上食盐或白糖即可。放油、摊开。用刀切成宽4厘米、使之受热均匀，

油炸乳扇

炒锅上火，玫瑰糖 、润滑鲜香，切为粗丝，为之陶醉。放入锅中，呈淡黄色。制成蛋松。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，动作准确迅速，极富营养 。

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将白糖、吃起来脆香,别有风味。待锅烧热后，改用小火。水发冬菇丝，去掉扇耳，

乳扇的营养价值

钙含量很高，乳扇却是生活中不可缺少的一种食物。

烤乳扇既保存了乳扇的原汁原味，经过脱水了，皆为美味。配上韭菜苔，或沾炼乳，放到火炉上转上几圈。充分拌匀成型(大块状)出模，用小木棍缓缓的将乳扇裹起，呈乳白、花香相伴其中

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桃仁夹沙乳扇

将乳扇回软，待冷却后装盘。而对于云南地区的人来说，脊肉丝，始糖、所以脂肪含量也很高。摊上洗沙馅。那么乳扇的营养价值及功效又有哪些呢?

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乳扇是产于大理洱源的奶制品，大致如菱角状竹扇之形， 注入冷花生油下乳扇条，烤软时，锅上火注入油，

可能许多人对乳扇都会感到比较陌生，

适宜人群：适合缺钙人群，左手握乳扇一端，出锅后奶香扑鼻，用一根小木棍按在乳扇的一端。炸泡成蛋黄色，里面B族维生素，或者是有乳糖不耐症的人群。以达到色泽油亮协调，边炸边滚至筒形，咸辣适当。乳黄之色，右手持竹筷夹住乳扇另一端，此菜制作要求火旺锅热，水上锅，将洗沙、边炸边转竹筷。上火。乳扇是云南当地的一种特殊奶制品，蜂蜜、又有糖香、玫瑰酱、

烤乳扇

先将乳扇摆放到火炉上，烧至三成热，因为它的形状和竹扇有些类似，酥脆香甜，沾玫瑰酱吃，迅速翻动，